얼려서 먹으면 안 되는 음식

커피 원두

 

개봉하지 않은 원두는 한 달 정도 냉동 보관이

가능하지만 한 번 개봉한 뒤에는 다시 냉동보관

하면 안 됩니다. 해동과 냉동을 반복하면서 원두는

수분을 머금게 되고 이 습기가 냉동실의 불쾌한

냄새를 흡수하여 커피의 향과 맛을 변질시킵니다.

 

치즈

 

치즈를 얼리게 되면 잘 바스러지는 형태로

변형되어 식감 또한 푸석해지면서 치즈 고유의

맛을 해칠 수 있습니다. 치즈는 유통기한이 길기

때문에 잘 밀봉하여 냉장보관하는 것이 좋습니다.

 

채소

 

상추, 토마토, 오이 같이 수분이 많은 채소는

물기가 많아 낮은 온도에서 쉽게 얼게 됩니다.

채소는 어는 순간 세포벽이 파괴되면서 조직이

손상되는데요. 싱싱했던 채소가 힘 없이 

흐물흐물해지며 색깔과 맛, 향 역시 떨어집니다.